محققان دانشگاه واشنگتن آمریکا به همراه همکاران آلمانی شان دریافتند ترکیب موسوم به epigallocatechine-۳-gallate (EGCG)، پلی فنول یافت شده در برگ های چای سبز، خاصیت ویژه ای برای بیماران مبتلا به مالتیپل میلوم و آمیلوئیدوز، که مشکلات پزشکی گاهاً کُشنده در ارتباط با اختلالات مغز استخوان است، دارد.

دکتر ژان بیسکه، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «این بیماران در معرض شرایط کشنده ای موسوم به آمیلوئید قرار دارند که بخش های از آنتی بادی خود بدن شان تغییرشکل داده و در اعضای گوناگون از جمله قلب و کلیه ها انباشت می شوند.»

محققان با آزمایش ترکیب چای سبز بر روی ۹ بیمار مبتلا به اختلالات مغز استخوان دریافتند EGCG موجب تغییر در زنجیره سبک آمیلوئید شد و بدین ترتیب از تکثیر و تجمع خطرناک نوع تغییرشکل یافته آن پیشگیری می کند. بدین ترتیب حالت سمی ایجاد نمی شود و آمیلوئید ساختار الیافی را تشکیل نمی دهد.